Mousse al cioccolato biologico

TAZZE DI MOUSSE AL CIOCCOLATO BIO

FA 12 Mini o 6 Tazze Medie

Ingrediente:

300 g di cioccolato di qualità belga o bourbon fondente o al latte

300 ml di crema addensata

1/4 tazza di zucchero

3 uova biologiche intere (a temperatura ambiente è meglio)

2 gocce di pasta di baccelli di vaniglia

1 cucchiaio di cacao biologico in polvere

In una ciotola pulita aggiungere le uova e lo zucchero e montare a fuoco medio fino a quando gli ingredienti si uniscono e si addensano. Dovrebbero raddoppiare di volume.

In una ciotola separata e pulita aggiungere la panna e la crema di baccelli di vaniglia e frullare fino a quando non si formano picchi. Non sbattere troppo in quanto ciò influirà sulle prestazioni e sul gusto dell'impostazione.

Adagiate il cioccolato su un tagliere e spezzettatelo con un coltello a pezzetti. Raschiare il cioccolato in una ciotola resistente al calore e scioglierlo nel microonde in 40 secondi, mescolando fino a quando il cioccolato è liquido caldo ma non caldo.

Unite il cacao alle uova ben sbattute e amalgamate. Quando il cioccolato si sarà leggermente raffreddato aggiungetelo alle uova e incorporatelo alla crema.

Versare o versare nelle vostre tazze da portata preferite.

Per guarnire: aggiungi i tuoi condimenti preferiti come panna e lamponi, cioccolato grattugiato o menta fresca.