Confettura di aglio bio

Cos'è l'aglio confit? Garlic Confit è la pasta a base di spicchi d'aglio viene cotta lentamente che ne sprigiona i sapori e addizionata di Olio Extravergine di Oliva per la conservazione.

Perché voglio fare il confit all'aglio? Non solo questo sapore è migliore rispetto all'uso dell'aglio schiacciato, ma gli zuccheri nell'aglio sono stati rilasciati conferendogli un gusto meno acido / piccante che la maggior parte delle persone non desidera nei piatti delicati. Il sapore è più robusto e morbido.

Come faccio a fare Confit?

INGREDIENTI

1 Kg Aglio Biologico, pelato

Olio extravergine d'oliva

METODO

In una pentola capiente e pesante a fuoco medio, metterci l'aglio e versare abbastanza olio extravergine di oliva da coprire l'aglio.

Lasciare sobbollire lentamente per un massimo di 1 ora.

Lasciar raffreddare e poi frullare il tutto in un robot da cucina. L'aglio dovrebbe fondersi in una pasta liscia.

Conservare in contenitori ermetici per un massimo di 3 mesi. Questo può anche essere congelato per un massimo di 12 mesi.