Salsa di melanzane affumicate

Lo chef Nade di Nutmeg and Pepper Catering condivide la sua ricetta per la salsa di melanzane affumicate facile da preparare.

INGREDIENTI:

1 melanzana biologica grande

1 spicchio d'aglio biologico, tritato

1 cucchiaio di Tahini biologico

1/2 cucchiaino di sale e pepe

3 cucchiaini di limone biologico spremuto fresco, succo

1 cucchiaino di cumino biologico in polvere

METODO:

Usando una piastra Char-grill o una fiamma aperta. Cuocete le melanzane per almeno mezz'ora rigirandole spesso per fare in modo che la pelle diventi croccante e carbonizzata. Mettere in una ciotola e coprire con pellicola trasparente, lasciando raffreddare, per almeno 20 minuti.

Nel frattempo mettete gli altri ingredienti in un piccolo robot da cucina.

Una volta che le melanzane si saranno raffreddate, eliminate la pelle, quindi aggiungetele al robot da cucina. Montate per almeno 2-3 minuti fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Mettere in frigo fino al momento del bisogno e servire come richiesto.